Schillen

Omdat men tegenwoordig steeds minder tijd wil/kan besteden aan het bereiden van een maaltijd en omdat velen het schillen van asperges toch nog een moeilijke handeling vinden, worden er steeds meer schilmachines in gebruik genomen. Kwamen vroeger de asperges bijna vierkant uit de machine, tegenwoordig zijn zelfs de beste koks tevreden met het resultaat van de machine.

Om ook deze asperges wat langer goed te kunnen houden, worden ze na het schillen eventueel vacuüm of in schaaltjes met folie verpakt.

schillen