Soorten en rassen

Soorten
Er zijn zowel groene als witte asperges.
De witte asperges worden onder de grond gestoken. Groene asperges worden boven de grond op ± 20 cm afgesneden. Ze komen dus van dezelfde plant!!

Rassen
Er zijn verschillende aspergerassen. Elk ras heeft zijn eigen specifieke eigenschappen, zoals: stengeldikte, kopsluiting, witheid en vroegheid. Ook zit er verschil in smaak. Er worden steeds weer nieuwe rassen ontwikkeld om zo veel mogelijk goede eigenschappen in één plant te bundelen.

GroeneAsperges