Sorteren

In de schuur worden de asperges in waterbakken gezet waarin ze 6 uur moeten blijven staan. Dit is om de asperges terug te koelen. Zou men dit niet doen, dan zouden ze niet wit blijven, maar roze verkleuren.

Hierna worden ze op de sorteermachine op lengte gesneden, gewassen en gesorteerd in wel 16 verschillende sorteringen. Hierbij wordt gelet op dikte, kleur, rechtheid, bruinverkleuring, scheurtjes enz.

De asperges worden in kistjes gelegd waarna deze worden afgewogen. Er gaat een plastic dekvel overheen om ze verser te kunnen houden.

De meeste asperges gaan naar de veiling, maar er worden er ook thuis verkocht.

sorteren

DSC_9395_klein